Varza murata pentru iarna. Cum se pune varza la murat? Cum se vantura varza? Ce este pritocirea? Reteta de varza murata la butoi.

Asa se pune  varza la murat in familia mea, de fapt asa o pun parintii mei dintotdeauna. Varza nu iese sarata, nu se inmoaie, iar ultima bucata se termina mereu la Pasti. O pun in butoi de plastic, care se tine in pivnita.

Varza se pune la murat la sfarsitul lunii octombrie, cand se raceste timpul, mai ales pe 26 octombrie, de Sf. Dumitru.

Se alege varza cu frunze cat mai subtiri si se inlatura cele vestejite sau gaurite.
Nu trebuie sa fie foarte mari.
Pentru sarmale, se pune o varza usor plata, care are frunze mari la suprafata. Pentru varza calita si alte mancaruri, se pot pune si jumatati sau sferturi.

Daca doriti o zeama colorata in roz, se pun si cateva bucati de sfecla. Daca doriti o zeama galbuie, se pun boabe de porumb sau gutui.
Sarea sa fie neiodata si se pune o lingura la un litru de apa.