Ingredientul care menține limpede zeama de la varza murată toată iarna. Trebuie să îl adaugi în butoi după o.. Vezi mai mult

Pune o greutate: Pentru a menține varza sub nivelul apei, așază o greutate deasupra. Un capac de plastic umplut cu apă sau un sac de nisip curat poate fi o soluție bună.

Acoperă și lasă la fermentat: Acoperă oala cu un capac sau un tifon curat pentru a permite aerarea și a preveni contaminarea cu praf sau bacterii. Lasă varza să fermenteze la temperatura camerei timp de 2-3 săptămâni sau până când atinge gustul dorit. Verifică periodic nivelul apei și îndepărtează orice mucegai care ar putea apărea la suprafață.

Depozitarea verzei murate

După ce varza murată este gata, transfer-o într-un recipient de sticlă sau plastic și păstreaz-o la frigider pentru a opri procesul de fermentare.

De ce funcționează acest truc

Adăugând frunze de dafin sau foi de viță de vie între straturile de varză murată, „vei ajuta la menținerea acesteia și la prevenirea formării florei.” Aceste frunze conțin compuși naturali care inhibă dezvoltarea mucegaiului, păstrând astfel zeama limpede și varza crocantă.

Urzica în alcool sau remediul natural puternic

Cei mai pufoși Cozonaci de Paște – rețetă tradițională cu nucă și cacao

Pasca fără aluat – rețeta rapidă a lui Sorin Bontea, gata în 10 minute