Ingrediente
- 2 kg coji si cotoare de gutui, provenite de la fructe sanatoase
- 1,5 l apa
- 1 kg zahar, pentru aproximativ 1l de zeama strecurata
- zeama de la o lamaie
Mod de preparare
Eu obisnuiesc sa pregatesc pelteaua atunci cand fac dulceata de gutui. Pastrez cojile si cotoarele, le fierb pentru a extrage aroma si pectina naturala, apoi transform zeama obtinuta intr-un sirop gros, care se incheaga pe masura ce se raceste.
Este o reteta economica, fara gelatina, fara pectina adaugata si fara conservanti. In plus, pelteaua de gutui are un gust deosebit si o culoare superba, care poate varia de la auriu-rosiatic pana la rosu-rubiniu.
Important: cantitatea de zahar se stabileste in functie de volumul lichidului obtinut dupa strecurare. In aceasta varianta folosim proportia traditionala de 1 kg zahar la 1 litru de zeama.
Cum se face pelteaua de gutui din cotoare – reteta pas cu pas
Comments